Мастер-классы

• Настройка вашей кофемашины для приготовления эспрессо и капучино.
• Разработка индивидуального меню напитков.
• Обучение приготовлению.
• Консультации по кофейным смесям и моносортам.

     Длительность обучения - 8 часов (один день).

• Понимание вкуса правильного эспрессо.
• Технология взбивания молока.
• Настройка помола на кофемолке.
• Основы приготовления эспрессо.
• Принципы создания кофейных напитков.
• Правила ухода за оборудованием.

• Повторение первой ступени.
• Тонкости работы на кофеоборудовании.
• Организация рабочего места и эргономика.
• Миксология.
• Основы искусства продаж в ресторанном бизнесе.

Длительность обучения три дня

• Стратегии развития и позиционирование кофейни на рынке.
• Основы управления персоналом.
• Основы искусства продаж в ресторанном бизнесе.
• Вариации и возможности меню в заведении.
• Понимание вкуса эспрессо и капучино.
• Методы контроля за процессами в кофейне.